Mantarlı Pilav

Pilavın yanına yakışmayan nadir yemek vardır. Ben hemen her yemeğin yanına pilav yaparım.E öyle olunca da sürekli aynı şekilde yenmiyor.
Çok çeşit var ; şehriyeli, nohutlu, tavuklu, etli, sebzeli, baharatlı..
Hepsini yaptıkça paylaşacağım, bugün mantarlı olanını yaptım.
İşte tarifi ..

Malzemeler :

500 gr. mantar

1,5 su bardağı pirinç

Tavuk suyu ( Et suyu da olabilir)

3 kaşık zeytinyağı

Kimyon

Tuz, karabiber

Yapılışı :

Yıkanıp, ince doğranan mantarları zeytinyağında suyunu çekene kadar kavurun.

Koyulaşan mantarların üzerine yıkanan pirinçleri ekleyip 2 dk. daha kavurun.Tavuk suyunu ekleyip, tuz, karabiber ve kimyon ile karıştırın.
En kısık ateşte suyunu çekip dibinden çıtırtı sesleri gelene kadar pişirin.


Ben  ölçü ile yemek yapmayı hiç beceremem aslında..
Tabii buraya herşeyi göz kararı  ile yapıyorum yazamayacağımdan, yeni yaptığım yemeklerde ölçü kullanmaya başladım.itiraf ediyorum ölçü ile yemek yapmak çok sıkıcı =)

Bir not daha düşecek olursam ;
pilav ve yemeklere önceden hazırladığım tavuk sularını kullanıyorum.Onu da ayrı bir post olarak gireceğim aslında..
Dolayısıyla pilavlarımı sıcak su ile değil soğuk (tavuk suyu) su ile yapıyorum.
Ki normal su kullandığımda dahi ben sıcak su koymam kavrulan pirincin üzerine..
Soğuk su ile, en kısık ateşte pişirilen pilavın daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.

Afiyet olsun.

2 comments

  1. ravzanur says:

    pilavı soğuk su ile yapma fikrine katılıyorumbazıları suyu kaynatmayı bir kural yapmışlar halbuki lezzete ulaşmak güzel olacağına inanmaktan gelir……

  2. F.Demir says:

    Kesinlikle! Ben yemek yapamiyorum/yemek yapmayi sevmiyorum diyen birinin, yaptigi yemegin lezzetli olmasini beklememek gerek..

Bir Cevap Yazın