Paçanga Böreği

Paçanga ile Çin böreği arasındaki ince hattayız şuan..
Tek bir farkları var o da pastırma ( kimi zaman da kaşar peyniri)..
Çin böreği de aynı şekilde sarılır ve kızartılır.
İçinde domates, kaşar (peynir) ve biber olur..
Bu tarifte pastırma olduğu için,ben paçanga olarak not ediyorum.
Ki zaten bence, çok mühim konular değildir böreğin ya da poğaçanın içine ne konulduğu..

İçine peynir koyarsınız peynirli börek olur, kıyma koyarsınız kıymalı börek olur yapılışı ya da tarifi çoğu zaman değişmez..
Bu yüzden ben isimlere çok fazla takılmıyorum.
Tarifi veriyorum, İçine koyduğunuz malzemeye göre ya paçanga olur ya da çin böreği..

Malzemeler :

1 kg. yufka

250 gr. pastırma ( daha az ya da daha çok olabilir arzuya göre )

2 domates

3 köy biberi

Kaşar dilimleri

1 su bardağı yağ

Yarım su bardağı su

2 yumurta

Galeta unu

Yapılışı :

Serdiğiniz bir kat yufkanın üzerine karıştırılan su ve yağ karışımını sürün ve üzerine bir yufka daha kapatın.Onun üzerini de karışımla ( fazla ıslanmadan ) ıslatın. İki kat olan yufkayı 6 eşit parçaya bölün. Daha sonra her parçanın içersine dilimlenen biber, domates, kaşar ve pastırmayı ekleyin.Kalın sigara böreği şeklinde iki katlı yufkayı sarın. Yufka bitene kadar aynı işlemi ikişer katlı olarak yapın.


Diğer yanda çırptığınız yumurtayı ve galeta ununu çukur tabaklarda kullanmak üzere hazırlayın.
Sırasıyla önce yumurtaya, sonra da galeta ununa buladığınız börekleri kızgın yağda kızartın.

Ben kimi zaman yağda ağır olduğu için fırında da pişiriyorum bu böreği..
Yumurtayı üzerine sürüp fırına veriyorum.
Kısacası ; bu böreği x  ya da  z  adıyla ve ne şekilde pişirirseniz pişirin tadına doyulmayacağından emin olabilirsiniz.
Alternatifler sizin elinizde.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın