Bulgur Pilavı

Emziren annelerin baş tacı bulgur pilavı..
Bugün pişirdiğim Havuçlu Kabak Kavurmanın yanına bulgur pilavı yaptım.
Tarifi yazıp yazmamak konusunda ise çok ikilemde kaldım aslında..

Sebebine gelince..
Bulgur pilavı her evde pişen, herkesin en az bir kere yaptığı bir yemektir diye düşündüm. Öyle ya da böyle herhangi bir şekilde her bayanın hatta beylerin bile pişirmişliği vardır sanırım.
Böyle bir yemeğin tarifini veriyor olmak garibime gitmiyor değil.
Hiç unutmuyorum hamileyken bir blogda “sucuklu yumurta” evet  bildiğimiz sucuklu yumurta tarifi görmüşlüğüm bile vardır 🙂
Bir gün bu denli saçmalama eğilimi gösterirsem lütfen beni uyarın 🙂

Oluşturmaya çalıştığım arşivde bulunması amacı ile -bildiğiniz- bulgur pilavı tarifini yazıyorum, ben şu şekilde yapıyorum ;

Malzemeler :

  1,5 Su bardağı pilavlık bulgur

√  1 Büyük kuru soğan

  2 Adet köy biberi

  Yarım çay bardağı sıvıyağ

  1 Yemek kaşığı biber salçası

√  4 Yemek kaşığı domates püresi ( ya da salçası )

  Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı :

Yıkanan soğan ve biberleri ince ince kıyın.
Sıvıyağı eklediğiniz derin bir tencerede soğan ve biberleri pembeleşinceye kadar kavurun.

 Diğer tarafta sudan geçirilen bulguru kavrulan soğan ve biberlerin üzerine ekleyin.

Üzerini biraz geçecek kadar ( 2 su bardağı ) suyu ( ben önceden hazırladığım tavuk suyunu kullanıyorum ) salçalar ile karıştırdıktan sonra pilava ekleyin.
Üzerine tuz, karabiber ve bol kimyon döktüken sonra en kısık ateşte hafif sulu kalana kadar pişirin.

Ben bulgur pilavını bol kimyonlu ve hafif sulu severim. Anneannem usulü yaparım, ama en güzelini o yapar..
Eğer suyunun tamamını çektirerek yapıyorsanız, birde bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.


Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın