Havuçlu Kabak Kavurma

Annemin lezzetli yemeklerinden biri daha..
Ana yemekte olabilir, ara sıcakta..
Besleyici, hafif ve en önemlisi kalorisi düşük bir yemek olmakla beraber, gelen ( aslında bir türlü gelemeyen ) yaz aylarında tercih edilebilecek bir yemek..

Tarifi şöyle ;

Malzemeler :

  6 Adet kabak

  2 Adet havuç

√  Yarım çay bardağı zeytinyağ

  2 Yemek kaşığı süzme, 3 yemek kaşığı normal yoğurt

  3 Diş sarımsak

√  1 Avuç ceviz

  Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı :

Yıkanan havuç ve kabakları soyun. Teflon ya da döküm bir tencerenin içine her ikisini de rendeleyip üzerine zeytinyağı gezdirin.

Bu şekilde harlı ateşte, bırakacağı kendi suyunu çekene kadar kavurun. Aslında havucu ve kabağı ayrı ayrı kavurunca daha az su bırakıp daha kısa sürede pişerler. Ama ben ( biraz tembel işi ) ikisini birlikte kavuruyorum.

Suyunu çeken kabaklara ( elde ufalanmış iri ) ceviz , tuz, karabiber ve çok az da pul biber ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Sonrasında ocaktan aldığınız kabak-havuç ikilisini bir borcama döküp biraz soğumasını bekleyin.


Soğuttuğunuz kabakların üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün. Üzerini süslemek için ceviz ve dereotu kullanabilirsiniz.

(Evde Dereotu kalmamış ve fotoğraf çekmem gerektiğinden  nane ve ceviz ile süsledim ancak, kabak ile nane son derece alakasız olacağı için siz dereotunu tercih edin. )

Afiyet olsun.

3 comments

Bir Cevap Yazın