Saçaklı Pilav

Pilav pilavdır dedim geçen gün bir arkadaşa..
İçine x malzeme koyarsın x’li pilav olur, ölçüyü aynı tut demiştim.
Hep basit bakmışlığım vardır şu pilav olayına, nedense bu konudaki fikrim, hep üst satırda ki gibiydi …
Bugün değişti 🙂
Geçen gün aldığım bir dergiden çıkan “pilavlar” ekini incelememle kendimi mutfağa atmam bir oldu.
Ne değişik pilavlar varmış, oysa ki benim yaptığım hep üç  dört çeşittir.
Saçaklı pilavı, malzemeler ekleyerek değiştirdim çok daha güzel oldu.
Yanına yaptığım Şinitzel ile de pek bir uyum sağladı.

Tarif şöyle ;

Malzemeler :

√  1 Su bardağı pirinç

  Yarım su bardağı tel şehriye

  1 Adet kırmızı dolmalık biber

√  1 Adet kabak

√  1 Adet köy biberi ( ya da çarliston )

  Yarım kuru soğan

√  1 Yemek kaşığı becel

  1 Yemek kaşığı sıvıyağ

√  Tuz, karabiber, fesleğen

Yapılışı :

Derin bir tencerede yağı eritin.

İkiye böldüğünüz soğanı yarım ay şekline ince ince kıyın ve kavurun.

Pembeleşen soğanların üzerine ince kıyılmış kabak, köy biberi,  kırmızı biber ve tel şehriyeyi ekleyip biberler ölene kadar kavurmaya devam edin.

Tel şehriyelerin rengi değişince, yıkanmış pirinci de ilave edip 5 dk. kadar karıştırın. Üzerini bir parmak geçecek kadar suyu ( ben herzaman ki gibi tavuk suyu kullandım.), fesleğeni ( kuru ya da 3-4 dal taze ), tuz ve karabiberini ekleyip en kısık ateşte kapağı kapalı, pirinçler tane tane olana kadar pişirin.

Üzerini badem ile süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun.

2 comments

Bir Cevap Yazın