Yuvarlak Kabak Dolması

Çok yenilerde keşfettiğim bir kabak türüdür kendisi.
Evet, bilmiyordum.. Yuvarlak kabak diye bir sebze de varmış..
İlk kez, hamileyken kayınvalidem yapıp göndermişti, bence sakız kabaktan daha lezzetli..
Bilenler bilmeyenlere söylesin 😛

Malzemeler :

  7 – 8 Adet kabak

√  2 Orta boy kuru soğan

√  Yarım çay bardağı pirinç

√  3 Kalem kıyma

  1 Tatlı kaşığı biber salçası

  1 Yemek kaşığı domates püresi

√  2 Yemek kaşığı zevtinyağ

  1 Orta boy patates

  Reyhan, kimyon, tuz, karabiber

Yapılışı :

Derin bir kabın içine ince kıyılmış soğanı, yıkanmış pirinci, kıyma, baharat, salça ve sıvıyağını ekleyip karıştırın.


Diğer tarafta soyduğunuz kabakların ( ben alacalı soydum, siz tamamını soyabilir ya da olduğu gibi de pişirebilirsiniz ) içini oyun.

Oyulan kabakların içlerini çok az tuzlayıp, hazırlanan harçla doldurun.
(Tabiki kabakların içini çöpe atmıyoruz, ben şu şekilde değerlendirdim.)

İçleri doldurulan kabakları derin bir tencereye dizip, ortasına iri doğranan patatesleri ekleyin ve kısık ateşte pirinçleri pişene kadar  pişirin.
Gerekirse daha sonra kapağı açık, harlı ateşte suyunu çektirebilirsiniz.

Dilerseniz kabakların kapak kısmını örterek de pişirebilirsiniz, ben dolmalara kapak yapmayı gereksiz buluyorum, bence üzeri açık iken daha hoş duruyor. Ama o şekilde tercih edenler de var.

Üzerine sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın