Patlıcan Sarma

Patlıcan denildi mi akan sular durur bu evde..
İşte o akan suları durduran bir yemek daha, favorilerimden…
Yeni evli zamanlarımızda sıkça yapardım, ne olduysa unutmuşum. Geçenlerde uzun zamandır yapmadığımı farkettim ve ilk fırsatta sıvadım kolları..
Denemeniz şiddetle tavsiye olunur.


Malzemeler :

7-8 Adet patlıcan (uzun olanlarından)

3 Yumurta

3 Diş sarımsak

3 Yemek kaşığı salça

Köfte için :

4 Kalem kıyma ( 300-350 gr. kadar )

2 Adet soğan

Tuz, karabiber, toz pul biber, kimyon

Yapılışı :

 
Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına her patlıcandan en az 4-5 er dilim çıkacak şekilde dilimleyin.


Dilimlediğiniz patlıcanları yıkayıp kurulayın.
Bir kasede yumurtaları iyice çırpın ve yumurtaya buladığınız patlıcanları kızgın yağda kızartın.

Diğer tarafta bir kabın içine rendelenmiş soğan, kıyma ve baharatlarını ekleyip iç köfteyi hazırlayın.
Kızaran patlıcanların içine elinizde yuvarladığınız köfteleri koyup sarın, uç kısımları altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Üzerine, içine rendelenmiş sarımsak eklediğiniz salçalı suyu yemeğin üzerine döküp 150º önceden ısıtılmamış fırında yaklaşık 40 dk. pişirin.

Üzerleri kızarınca fırından alabilirsiniz.

Akşam yemeklerinin fotoğrafları zaman zaman böyle oluyor, içime sinmiyor. Yemeğin anlaşılabilir olması için flaşlı çekilmesi gerekiyor, tabii bu zamanda beyaz kısımlar patlıyor. Bu durumdan bende muzdaribim, ancak görünüş budur idare edin ;)

Elbette olmazsa olmaz tereyağlı pirinç pilavı ve yoğurt ile servis ettim.
Afiyet olsun.

2 comments

  1. Gizem Tuğçe YURTKULU says:

    Eşim patlican bayılır eminim çok sevecek ellerine sağlık bu arada foto için şunu soyleyim tek kelimeyle sanat eseri yemeğini resim gibi yapmışsın :-)

Bir Cevap Yazın