Zeytinyağlı Pırasa

Pırasa benim en sevdiğim zeytinyağlı yemektir.
Kıymalısı/etlisi de oluyor yanılmıyorsam ama hiç yapmadım da yemedim de bu yüzden bilmiyorum.

Sanırım annemin suçu bu 😉 Bizim evde pırasanın zeytinyağlısı pişerdi hep, hatta aramızda kalsın benim çok çok sonraları sevmeye ve yemeye başladığım bir yemektir.. 
Varsa etli tarif bilen, deneyip seve seve paylaşabilirim.

Malzemeler :

500 gr. Pırasa  ( Ben soyulmuş ve paketlenmişlerden alıyorum )

1 Büyük kuru soğan

1 Adet havuç

Yarım limon suyu

3 Yemek kaşığı Domates Püresi ( Küçük paketli pürelerden kullanıyorum

1 Adet esmer şeker, Tuz

Yapılışı :

 
Yemeklik doğradığınız soğanları düdüklü tencerede çok az zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.

Kavrulan soğanların üzerine, soyup verevine kestiğiniz havuçları ekleyin.
Havuçlar hafif renk değiştirince, dışından birer kabuk soyup,  dağılmamasıiçin verevine kestiğiniz pırasaları ekleyin.

 


Üzerini kaplayacak kadar ( yaklaşık 1,5- 2 su bardağı ) suyu, yarım limonun suyunu, tuz,  kesme şeker ve domates sosunu  ilave edip düdüklünün kapağını kapatın.
Yaklaşık 25- 30 dk. kısık ateşte pişirin.

Kapağını açtığınızda pırasalar suyu ile özdeşleşmiş ise yemeğiniz pişmiş demektir.


Afiyet olsun.

2 comments

  1. sdeveli says:

    selamlar,
    benim annem pirasayi genelde etli nohutlu pisirir, yaninda bulgur pilaviyla yeriz ve inanilmaz lezzetli olur.tarifi soyle:
    malz:
    pirasa
    yemeklik kusbasi et
    haslanmis nohut
    domates ve biber salcasi
    karabiber tuz
    limon suyu
    tereyagi

    etleri dudukluye aliyoruz.uzerine yarim cay bardagi su ve az tuz ekleyip etler suyunu cekene kadar pisiriyoruz.sonra uzerine yagini ilave edip etleri bir iki dk karistirarak kavuruyoruz.uzerine domates ve biber salcalarini ekleyip salcalarin kokusu cikana kadar kavuruyoruz.sonra haslanmis nohutlari ilave edip bir iki kez karistiriyoruz.yuzune cikacak kadar su ilave edip duduklunun kapagini kapatiyoruz.etler ve nohutlar beraber iyice pisiyor.diger tarafta yikayip dogradigimiz pirasalari 1 yk karari sivi yagda uzerine yine az bir miktar tuz ekleyerek biraz ceviriyoruz.uzerine limon suyunu da ekleyip bir iki kez daha rengi donene kadar ceviriyoruz.ardindan uzerine karabiberini de ekleyip tencerenin altini kapatiyoruz.Dudukludeki etler pisince pirsayi uzerine ekleyip bu sefer duduklunun kapagini kapatmadan pirasalar pisene kadar kaynatiyoruz.eger su azalirsa kaynar su ilave ederek ayarlayabilirsiniz.tuzunu ve limonunu damak zevkinize gore ayarlayin.pirasalar pisince yemegi biraz dinlendirin.yaninda sehriyeli bulgur pilaviyla enfes oluyor:))

Bir Cevap Yazın