Köfte Kebabı

Geçen gün akşam akşam canımız iskender çekince, ertesi güne hemen ev tipi kebap için kolları sıvadım.
Baştan söylemek istiyorum ki, yemeğin yanında hep beraber parmaklarımızı  da yedik 😉

Kebapcıdan ufak pidecikler yaptırdım. Bol tereyağı + ızgara köfte…
Sonuç : evde süper kebap keyfi !

Çok kolay gibi duruyor fakat hazırlaması biraz zahmetlice bir yemek..
Evde sanayi tipi mutfakta olmadığından, tüm tabakları aynı anda hazırlayıp sıcak servis ederek aynı anda sofraya oturmak biraz zorladı beni..

4 porsiyondan fazla hazırlayacaksanız, bir yardımcı şart 😉

Malzemeler :

500 gr. Kıyma ( 250 gr. yağlı kuzu – 250 gr. orta yağlı dana kıyması )

3 Adet kuru soğan

3 Diş sarımsak

√ 250 gr. Tereyağ

6 Yemek kaşığı salça ( yarısı biber salçası )

Yoğurt

4 Yemek kaşığı zeytinyağ

4 Adet pidecik

Tuz, karabiber, toz pul biber, kimyon

 

Yapılışı :

Derin bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, zeytinyağı ve baharatları karıştırıp iyice yoğurun. Eti buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.


Beklemiş eti çöp şişlere takıp, dağılmayacak kadar az fakat şişten düşmeyecek kadar da iyice sıkın. Köfteleri fırın ızgarasına dizin.
( Izgarayı iyice yağladığınızdan emin olun, aksi takdirde köfteleri çevirirken dağılmalar olabilir.)

170° de yalnızca ızgarada pişirin. ( Üstten 2. raf uygun olur )
Hatta imkanınız varsa mangalda da pişirebilirsiniz ki zaten asıl kebap öyle olur ama apartman dairesinde mangal nerdee 🙂

Köfteleri fırına koyduktan 15 dk. sonra üzerlerini sıvıyağ ile yağlayıp tersini çevirin ve kızarana dek pişirin.

Diğer tarafta küp küp ufak doğradığınız pideleri ısıtın ve servis tabaklarına dizin. Pidelerin üzerine önce tereyağı ardından yoğurt ekleyin. ( Ben sarımsaklı yaptım).
Köfteleri şişten çıkarıp tabaklara alın, üzerine salçalı sos ( biber salçası + normal salça + su + 1 diş sarımsak ile ) ve ardından tekrar tereyağı dökün.

Afiyet olsun.

2 comments

Bir Cevap Yazın