Bebek Bisküvisi

Bir gün, ufacık ama sevimli bir dükkanda türlü türlü çeşidini yapıp satmayı hayal ediyorum bu bebek bisküvilerinin..

O zaman gelinceye dek evde oğluma yapıp yediriyorum 😉

Tarifi yazmadan önce kısaca bir açıklama yapmak durumunda hissediyorum kendimi..

Ben bu tarifi defalarca kez denedim, gram gram tartarak yaptım kimi soğur soğumaz bayatladı kimi benim bile yemeyeceğim kadar tatsız oldu kimi çok yumuşak kimi çok hamur oldu.. Olmadı, olmadı..

Sonunda kabartma tozu olmadan hiç bir şeye benzemediğine karar verdim. Ki ben zaten evde yaptığım keklerden de, içinde tam olarak ne olduğunu bilmediğim hazır bisküvilerden de yeri geldiğinde yediriyorum oğluma ..

Velhasıl, dileyen deneyebilir sonuç sizi memnun edecektir. Kıtır kıtır ve kolay kolay bayatlamayan tatlı ballı bir bisküvi bu ..

Yine de, 6 aydan küçük bebeklere -bence- uygun bir tarif değil (kabartma tozu dolayısıyla).

Tarifin tamamını ölçerek yapıyorum ben, varsa mutfak tartınız ölçmenizi tavsiye ederim. Yapıp da  çöpe döktüğüm bisküvinin haddi hesabı yok, bu yüzden sözlerimi yabana atmayın derim 😉

İçeriği değişebilir, örneğin üzüm ve ceviz yerine yine ince çekilmiş kuru erik, kayısı ya da yaban mersini olabilir..  Ancak taze meyve kullanacaksanız, onlar suyunu bıraktığından ölçü tutmayabilir..
Her neyse, yorum kısmında görüş ve önerilere her zaman açığım..

Tarif şöyle ;

Malzemeler :

 

100 gr. Tereyağı ( Yaklaşık 1 çay bardağı )

50 gr. pekmez

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

1 Yumurta sarısı

240 gr. Un ( yaklaşık 2,5 su bardağı )

50 gr. Kuru üzüm

50 gr. Kuru kayısı

50 gr. İnce çekilmiş ceviz

Not: Kurabiye kalıplarınızın şekline göre değişmekle birlikte, bu tariften ortalama 30 kurabiye çıkıyor.

 

Yapılışı :
Derin bir kapta dışarıda bekletilip yumuşamış tereyağı, yumurta sarısı ve pekmezi  iyice karıştırın. Üzerine unu ( una karıştırarak vanilya ve kabartma tozunu da ) ekleyip iyice yoğurun.

 

Elinize yapışmamak ile yapışmak arasında bir kıvamda olmalı 😉 Biraz garip oldu farkındayım, başka bir deyişle krema sıkacağı ile sıkılabilecek kadar cıvık, elinizle şekil verebileceğiniz kadar da katı bir hamur elde etmelisiniz.

Eğer hamur kuru kalırsa ve şekil vermekte zorlanırsanız, üzerine çok az pekmez gezdirin. Kolayca şekil alacaktır.

 

 

En son ince çekilmiş kuru üzüm kuru kayısı ve cevizi de hamura ilave edip, elinize aldığınız bir miktar hamur parçasını tezgahta parmaklarınızla bastırarak açın.
Hamurun kalınlığı serçe parmağınızdan çok az ince olmalı.. Aksi takdirde piştikten sonra ele alır almaz kırılıyor.

 


Kurabiye kalıpları ile istediğiniz şekillerde kestiğiniz parçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 150º  fırında, altı ve üzeri hafif kızarana dek ( yaklaşık 13 dk ) pişirin.

 

 

İçerisine koyduğunuz kuru üzüm ve kuru kayısı zaten yeterince tatlı, ancak ne pekmez ne de kuru üzüm tek başına yeterli olmuyor. İkisini de mutlaka kullanmalısınız.
Zaten rondodan geçirdiğiniz kuru üzüm ve kayısıyı eklemezseniz hamur sert kalıyor, dolayısıyla bisküvilerde taş misali birşey oluyor.

Kavanozda bekletirseniz 1 haftaya kadar bayatlamıyorlar.
Benim oğlum bayıla bayıla yiyor, sabah kahvaltısı, ara öğün, dışarıda hemen her acil durumda hayat kurtaran bisküvi tarifim bundan ibarettir.

 

Bebeklerinize ve size afiyet olsun!

 

Ve lütfen emeğe saygı gösterip, kaynak belirtmeden paylaşmayalım!

8 comments

  1. serpil says:

    Füruzancım ellerine sağlık.bu akşam Cemre için deneyeceğim. eminim o da ben de bayılacağız:)

  2. sezer says:

    harika gözüküyor bunun içine kuru üzüm yerine seker katılabilirmi.. benim danacık 2 yasındada .. hep hippp biskuvi kullandım ama maddi anlamda cökert,yor bizi:D

  3. F.Demir says:

    Merhaba, evet şeker katabilirsiniz. Ve çok daha geç bayatlar 🙂

    Pekmez yerine 50 gr. şeker ilave edin fakat kuru üzümü mutlaka ekleyin. Neden derseniz, üzümü rondodan geçirdiğinizde top top yapışkan bir hale geliyor ve bunu hamura katmadan yaparsanız bisküviler taş gibi oluyor. Hemde doğal şeker zaten..
    Ben dün konulması gereken 100 gr. kuru üzümü 50 gr. kuru kayısı 50 gr. üüzm şeklinde karıştırıp rondodan geçirdim. Ve sonuç mükemmel 🙂

  4. esra says:

    furu ben uzumleri rondadan geçirmedim bir dahakine artık :))) guzel oldu yaktıklarımdan sonrakileri dediğin gibi 15 dk tuttum gayet lezizler ve üzümleri rondolamadığım için kalıpla cıkaramadım demek bu yuzdenmiş euheuhuee

  5. Gülhan Beydemir says:

    Hepsi güzel de..ancak bu millet şeker bağımlısı olduğu kesin…bide şekerin kanseri bile tetiklediyini bildikleri halda illa şeker olsun diyorlar…çok yazık…

  6. Gülhan Beydemir says:

    Şekerli gıdalar nasıl kansere neden olur?
    Aslında Nobel Tıp Ödülünü alan Alman Otto Warburg yıllar önce (1931) kanser hücrelerinin sağlıklı hücrelerden farklı bir metabolizmasının olduğunu (oksijenli metabolizma yerine oksijensiz metabolizma) ve şekerin kanserli hücreleri beslediğini göstermiştir(1).
    Aşırı şekerli gıdalar yemek insülin direncene yani hiyerinsülinizme yol açar. Hiperinsülinizm, insüline benzer büyüme faktörü (IGF) bağlayıcı protein-1 ve -2 (IGFBP-1 ve IGFSP-2) sentezini azaltarak serbest IGF-1 düzeyini artırır. Serbest IGF-1 hemen hemen bütün dokular için potent bir mitojeniktir. Yani hücre üremesini kontrolsüz bir şekilde artırarak kansere neden olur (2-4)..

Bir Cevap Yazın