Barbunya Pilaki

Barbunya, bakla, pırasa ve bunlara benzer bilimum sebzeleri neredeyse 17 yaşımdan sonra “sevmeye” başladım.. Eskiden evde piştiği gün aç kalırdım 😛

Şaka bir yana, nasıl oluyor bilmiyorum.. Bu üç yemeği de sahiden ağzıma sürmezdim ama şimdi sık sık pişiriyorum. Hangisini daha çok seviyorum ayıramam bile..

Dolapta her zaman bir çeşit  zeytinyağlı bulunmalı aslında.. Öğlen akşam ya da herhangi bir saatte acıkır acıkmaz hazır yemek..

Fakat bu kez  şöyle bir durum var;

Barbunya havuçsuz olmaz! aslında ama ben yaptım ve oldu 😉
Evde havuç kalmamış, Ata ile yalnızken markete bir havuç için gitmem elbette  söz konusu bile değil.. Ne yapsam ne yapsam derken, aklıma anneanneciğimin bana kış başında hazırladığı kurutulmuş domatesler geldi..

Hemen yıkayıp tuzunu arındırdım ve benim barbunyam kurutulmuş domatesli barbunya tarifi oldu.. Hemde mükemmel oldu!

Her neyse, siz 1 tane de olsa havuç koymayı ihmal etmeyin… Sahiden de, barbunya havuçsuz olmaz 😉

 

Malzemeler :

1 Su bardağı barbunya 

 1 Adet kuru soğan

√  6 – 7 Adet kurutulmuş domates

 1 Adet havuç

2 Yemek kaşığı domates salçası

 2 Yemek kaşığı zeytinyağı

 Birkaç dal maydonoz

 

 

Yapılışı :
Yemeklik doğradığınız soğanları, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile düdüklü tencere de pembeleşinceye dek kavurun.

 

 

Kavrulan soğanların üzerine verevine kesilmiş havuç ve kurutulmuş domatesleri ekleyip biraz daha çevirin.

 

Eğer giriş yazısını okumadan direk tarife bakıyorsanız ve ” Peki havuçlar nerede” diye düşünmeye başladıysanız, lütfen giriş yazısına bir göz atın..

Kavrulan barbunya, havuç ve domateslerin üzerine sulandırdığınız 2 yemek kaşığı salçayı, tuz ve karabiberi ekleyip 2 su bardağı kadar su ekleyin. ( Su üzerini çok az geçmeli)

Yaklaşık 5 dk. harlı ateşte, 10 dk kadar da kısık ateşte pişirin.

 

 

Pişen barbunyaları servis tabağına alıp, soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

2 comments

Bir Cevap Yazın