Salçalı Biftek

Bazı yemekler vardır, gördüğünüzde size çok uğraşılmış özenilmiş bezenilmiş de hazırlanmış izlenimi verir.

Ki işin aslı öyle değildir..

Salçalı biftek hem hazırlanışı 10.dk yı geçmeyen hemde tam misafire ya da özel günlere uygun pişirilecek bir yemektir.  Hem gözünüzü hem de karnınızı doyurur.

Lokum gibi pişmiş, ağızda dağılan sıcacık bifteğe kimse hayır diyemez..
Biraz maliyetli olabilir ancak, hem zamandan kazanıp hem de misafirlerinizin ya da ev ahalisinin gönlünü fethetmek  o kadar da ucuz değildir 😉

 

Tarif, yemeğin adından da anlaşılacağı üzere oldukça az malzemeden oluşmakta;

Malzemeler :

 

5-6 Adet dana biftek

2 Yemek kaşığı biber salçası

1 Yemek kaşığı domates salçası

2 İri domates

1 Bardak ılık su

Tuz, karabiber

 

 

Yapılışı :

 

Biftekleri birkaç su yıkayıp süzgeçte bir süre bekletin.
Ardından düdüklü tencereye dizin. ( Normal tencerede pişirmeye kalkmayın, sonuç hüsran olacaktır.)

 

biftek

 

Yemekte ekstra yağa ihtiyaç duymadığım için, etin yan kısımlarında bulunan az miktarda ki yağları temizlemeden pişirmeyi tercih ediyorum. Yağları yerken ayırabilirsiniz.

Ocağı yakın ve etlerin her iki yüzünü de eşit sürede ateşe gösterin.
Bunu yapmamın sebebi şu, biftek ateşi görür görmez balon gibi şişer. Orta kısımları şiştiğinde eğer siz diğer tarafını da ateşe tutmazsanız, tabağınıza aldığınızda şekilsiz bir bifteğiniz olur.

Çok şart bir durum değil elbette fakat ben ortası şişmiş biftek görünümünden pek haz etmiyorum.

 

Bifteklerin her iki yüzünü de hafif kızarttıktan sonra geniş bir kaseye biber ve domates salçasını ekleyip, salçaları bir su bardağı su da çözündürün. Üzerine rendelediğiniz domatesleri de ilave edin ve etlerin üzerine ekleyin.

biftek2

 

Su oranı fotoğrafta ki gibi olmalı.. Etlerinizin büyüklüğüne göre biraz daha su ilave edebilirsiniz.

Bu şekilde orta ateşte 30 dk. pişirin.

30 dk. sonra soğuttuğunuz tencerenin kapağını açıp üzerine tuz ve karabiberini ilave edin.

 

 

biftek3

 

Etiniz yumuşacık, domates sosunuz da kıvamlı hale gelmiş olacak..
Servis tabağına aldığını etin üzerine, tencerenin dibinde suyunu çekmiş sostan ilave edebilirsiniz.

Ben yanına garnitürlü pilav ile servis ettim.
Şu an görüntüsü bile karnımı acıktırıyor 😉

Afiyet olsun !

Bir Cevap Yazın