Lokumlu Kurabiye

Belki 2 yıldır deneyeceğim şu lokumlu kurabiye nedir, ne değildir, hayalimde ki kadar iyi midir diye..
Şükürler olsun ki geçen gün sonunda denedim..

Gözümde fazla fazla büyütmüşüm, o bir gerçek..
Çok güzeldi, ev halkı akşam vakti bayıla bayıla yedi..

Peki o zaman benim derdim ne?
Bilmiyorum ki, yani durup söyle düşününce hem lokumlu hem sıcak hem tatlı.. Böyle inanılmaz bağımlısı olacağım bir lezzet gibi geliyordu..

Çok lezzetli oldu evet, siz bana bakmayın en iyisi, her zaman ki ‘ oluyorsa en iyisi olsun ‘ hallerim benim bunlar..

Çok fazla vaktimi de almadı, geç bir saatte yapmama rağmen uyku vaktine kadar pişmiş ve midemizde ki yerini almıştı..
Güzel, denenilesi bir lezzet..

Malzemeler :

 

150 gr. Tereyağ

3 Çorba kaşığı pudra şekeri

1 Yumurta

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çorba kaşığı yoğurt

350 gr. un ( 3 Su bardağı )

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

Sade Lokum ( ya da nasıl isterseniz )

 

 

 

Yapılışı :

 

Tereyağ, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu derin bir kapta karıştırın. Üzerine pudra şekerini ekleyip karıştırmaya devam edin.

www.hergune1yemek.com/lokumlukurabiye

 

 

 

Unun ilk önce yarısını ilave edin, sonrasında geri kalanına vanilya ve kabartma tozunu da  ekleyip hamur kendini toparlayıncaya dek yoğurun.
Elde ettiğiniz yumuşak fakat dağılmayan bir hamur olmalı..

 

www.hergune1yemek.com/lokumlukurabiye

 

 

Ben biraz lokumlu biraz da ufak fındıklı kurabiyelerden yaptım. Siz dilerseniz tamamını lokumlu ya da fındıklı hazırlayabilirsiniz.

Lokumların boyutları büyükse ikiye üçe kesin.

www.hergune1yemek.com/lokumlukurabiye

 

 

Hamurdan iri bir ceviz boyutunda koparıp avuç içinizde yuvarlak açın. Ortasına lokum yerleştirip kenarlarını büzerek kapatın.
Büzdüğünüz kısım altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirin.

 

 

www.hergune1yemek.com/lokumlukurabiye

 

 

Ben kurabiyelerin eşit büyüklükte olması için, merdane ile serçe parmak kalınlığında açtığım hamuru çay bardağı ile kesip, ortasına lokum ekledikten sonra aynı şekilde kenarlarını birleştirerek kapatıyorum.

Ancak bu şart değil.. Merdane ile açıp kesmeden de yukarıda anlattığım gibi iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekil verebilirsiniz.
Hiç fark etmez, nasıl kolayınıza geliyorsa o şekilde yapabilirsiniz.

 

www.hergune1yemek.com/lokumlukurabiye

 

 

Ve karşınızda oğlumun müsade ettiği kadarıyla bir kısmı merdane ile açılıp kesilmiş, bir kısmı da alelacele elde yapılmış kurabiyeler 😉

Fındıklı yapmak isterseniz de, yukarıda görüldüğü gibi elinizde yuvarladığınız hamurun ortasına iyice bastırarak fındıkları yerleştirmeniz yeterli olacaktır.

 

170° de önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana dek ( yaklaşık 25- 35 dk. ) pişirin.

www.hergune1yemek.com/lokumlukurabiye

 

 

Ve sıcacık lokumlu kurabiyeleriniz hazır..
Dilerseniz sizde süslemek için üzerine çok az pudra şekeri gezdirebilirsiniz..

Afiyet olsun.

 

 

 

Bir Cevap Yazın