‘Pasta ve Börekler’ Kategorisinde bulunanlar..


Akşam yemeğinde börek yemeye bayılırım!
Bu böreği de bu akşam çay eşliğinde mideye indirdik ;)

Yine ayrıntılıca anlatmaya çalıştım, çünkü bay takipçilerimin de olduğunu android market sayesinde öğrenmiş bulunuyorum :)

Hiç börek yapmadıysanız bile, fotoğraflar ile adım adım anlattığım bu tarif sayesinde her türlü böreği yapabilirsiniz.

Her ne kadar biraz uzun bir tarif gibi görünse de değil..
Şöyle bir ekstra yanı var. Ben ıspanakları böreğin içine çiğden koymayı sevmiyorum.

Ispanağın acısını almak için çok az ocakta öldürüyorum, baharatlarını ve yumurtasını ekleyip sonra böreğin içine koyuyorum. Ve sizi temin ederim ki daha güzel oluyor.

Haydi çıtır börek yemeye, buyrun tarife ;
Devamını oku »


Bir gün, ufacık ama sevimli bir dükkanda türlü türlü çeşidini yapıp satmayı hayal ediyorum bu bebek bisküvilerinin..

O zaman gelinceye dek evde oğluma yapıp yediriyorum ;)

Tarifi yazmadan önce kısaca bir açıklama yapmak durumunda hissediyorum kendimi..

Ben bu tarifi defalarca kez denedim, gram gram tartarak yaptım kimi soğur soğumaz bayatladı kimi benim bile yemeyeceğim kadar tatsız oldu kimi çok yumuşak kimi çok hamur oldu.. Olmadı, olmadı..

Sonunda kabartma tozu olmadan hiç bir şeye benzemediğine karar verdim. Ki ben zaten evde yaptığım keklerden de, içinde tam olarak ne olduğunu bilmediğim hazır bisküvilerden de yeri geldiğinde yediriyorum oğluma ..

Velhasıl, dileyen deneyebilir sonuç sizi memnun edecektir. Kıtır kıtır ve kolay kolay bayatlamayan tatlı ballı bir bisküvi bu ..

Yine de, 6 aydan küçük bebeklere -bence- uygun bir tarif değil (kabartma tozu dolayısıyla).

Tarifin tamamını ölçerek yapıyorum ben, varsa mutfak tartınız ölçmenizi tavsiye ederim. Yapıp da  çöpe döktüğüm bisküvinin haddi hesabı yok, bu yüzden sözlerimi yabana atmayın derim ;)

İçeriği değişebilir, örneğin üzüm ve ceviz yerine yine ince çekilmiş kuru erik, kayısı ya da yaban mersini olabilir..  Ancak taze meyve kullanacaksanız, onlar suyunu bıraktığından ölçü tutmayabilir..
Her neyse, yorum kısmında görüş ve önerilere her zaman açığım..

Tarif şöyle ;
Devamını oku »


Ben poğaçanın ağızda dağılan, diğer bir deyişle kıyır kıyır olanını severim. İşte bu tarif bu yüzden çok değerli benim için ;)

Peynir, patates, kıyma vs. de konulabilir içine ancak en kıtır şekli kesinlikle zeytinli hali..

Peynir patates ve kıyma pişerken suyunu hamura bıraktığı için daha yumuşak oluyor poğaçalar ve dolayısıyla o kıyır kıyır kıvam tutmuyor.

Zeytinli deneyin derim..

Not : Bu ölçüden 2 tepsi poğaça çıkıyor. Dilerseniz ölçünün yarısı ile de yapabilirsiniz.

Devamını oku »


Geçen hafta bir arkadaşıma gitmiştim. Limonlu kek yapmış, ellerine sağlık nasılda güzeldi..
Tadı damağımda kalınca, ertesi gün uzunca zamandır yapmadığım limonlu keki yapmak için girdim mutfağa..

Mutfak masasının üzerinde duran kek, börek poğaça kısmına bayılırım, her an çay yanına hazır birşeyler bulundurmak, çat kapı misafire hazırlıklı yakalanmak ne güzel duygudur..
Aah eski günler, çeşit çeşit yapar dizerdim mutfağımın bir köşesine..
Şimdi yemek bile zor yapar oldum, oğlum sağolsun :)

Fazlaca uzatmadan yazıyorum kek tarifimi;
Devamını oku »


Bu aralar baklava yufkasına takmış durumdayım..  Çok geç kalmışım denemek için, o kadar güzel tarifler öğrendim ki, sırayla deneyeceğim hepsini.

Bu börek bana, böyle yerken heryere dökülüp saçılan Sarıyer Böreğini anımsattı. İçine girecek malzeme normal börekte olduğu gibi yine yaratıcılığa açık…
Peynir, ıspanak, tavuk.. Hepsi olabilir, ben bir dahakine talaş böreği olarak yapmayı planlıyorum ;)

İlk deneme kıymalı ve patatesli ;

Devamını oku »